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(记者/潘沈思)4月16日，记者获悉，根据广东省工业和信息化厅、广东省市场监督管理局联合制定的《2023年“粤食越好 粤品世界”推动食品工业提质升级专项行动方案》(以下简称《方案》)工作部署，广东省食品行业协会决定推荐燕塘牛奶、官栈鲜炖花胶、荣华月饼等134个产品为广东首批优秀食品新品。
134个广东首批优秀食品新品涵盖面广，包括广式月饼、岭南丝苗米、鲜炖花胶、陈皮花生、粤盐等众多历史悠久的粤食、粤菜。如致美斋始自清嘉庆年间，广氏菠萝啤创于1970年代。广东省食品行业协会介绍，134个新品系根据产品质量和产品的创新性及特色进行筛选的。
134个新品具有老品牌新活力的特点。上榜的官栈鲜炖花胶负责人介绍，花胶是粤菜高端食材，最大的价值为天然胶原蛋白，早在五代就有记载，李时珍《本草纲目》对花胶功能亦有记录。但炖花胶讲究细火慢炖，烹饪技术要较好。2018年团队联合华南农业大学成立国内首个鱼胶专业研究机构“官栈鱼胶营养安全研究中心”，进行即食化标准产品研发，先后开创急冻冲击去腥、分级炖煮、波段变频鲜炖、汽蒸钝酶杀菌等核心技术，采用物理工艺保持产品营养成分的同时解决用户的使用痛点。
去年，省政府公布《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》。业内对此纷纷点赞，官栈负责人表示，政策指引让消费新业态、食品新模式受到市场肯定，2022年，同比增长70%，连续三年位居全国第一，即食花胶、鲜炖花胶、金汤花胶鸡等在主要电商渠道占有率超65%。研发传统粤菜新品也能收获“广东省高新技术企业”“广东省‘专精特新’中小企业”“广州‘未来独角兽’创新企业”等荣誉。《方案》透露，到2023年底，广东省食品工业营业收入力争达1万亿元以上，将形成若干个千百亿级产业子集群、区域和企业。
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