不远千里 只为那只住在仙境的鸡

仙住神居公孟村，山重路绕谷深深，陌上花开又一春。公孟兼有天台之幽深，雁荡之奇崛，火山熔岩地貌所形成的石柱布局精巧，展现了悠久的文明。

读过这样一句话：历史越丰厚的地方，越有美食。

在仙居公孟流传着这样一句话：“逢九一只鸡，来年好身体。”据说，仙居人专注吃鸡已有四百年，一直将仙居鸡作为滋补品食用。村子里大概有几十户人家，几乎家家户户都会烧仙居鸡，仙居鸡浑身上下都是宝，仙居人更是没有放过仙居鸡的每一个部位，把仙居鸡做成了三杯鸡、辣子鸡、鸡公煲、啤酒鸡、口水鸡、花雕鸡、麻油鸡、清蒸人参鸡、脆皮鸡等等美味，可以说，仙居人从小就是吃着仙居鸡长大的。在吃的法则里，风味重于一切。不夸张地说，只要尝一口仙居鸡，绝对忘不掉那个味道。

早上9：00我和花花从仙居县城出发，开始了期盼已久的寻味之旅。

中午到达仙居公孟村，白云鸡犬之地，乃知仙境只人间。

通往村庄的道路陡峭复杂，我和花花只能步行，爬上村庄南部的公孟背，可以看到最美丽的景色，可以说这里是来公孟绝对不可错过的观景地。这个时节，云海的概率极高，眼前的奇峰变成了香格里拉飘渺的仙境，心已经飞到了山顶，如果不是时间有限，在这坐上一天都不会觉得闷。春风渡，人间仙居公孟，便胜却天上无数，不知为何到达如此仙境，特别想许愿，盼着2021世界美好天下太平，盼着爱我的人和我爱的人幸福安康，盼着2021暴富！哈哈哈……

大张旗鼓的许完愿，我和花花趁着天黑前下山，沿途有夏季葱郁、秋季金黄的梯田和几十里长的桃花林。当雾从峡谷升起，悬崖的山峰和山坡发生了很大变化。走了大概半小时，突然光线变得清晰，“忽逢桃花林，夹岸数百步，中无杂树，芳草鲜美，落英缤纷；阡陌交通，鸡犬相闻。其中往来种作，男女衣着，悉如外人。黄发垂髫，并怡然自乐。”一路走进村子，恍惚间，以为自己误入了陶渊明修篱种菊的诗意桃花源。我和花花一路都没有说话，拿在手里的相机咔嚓咔嚓拍个不停，仿佛谁一出声就会打破这里的宁静。

据说仙居公孟村最初是由台州的几位摄影师发现的，这里还保留着古老的生活方式，能看到旧时人们所用的工具，还有圈养在棚里的老黄牛，第一批村民在山里找到了一片宜居的净土，便开始耕种。

畅行在公孟，安静得出奇，嬉戏的孩童见到你会不好意思的跑开，留守的老人也只会看着你远远地微笑，四五鸡群信步闲逛，七八狗犬追逐打闹。这里的村民把自家改建成农家乐，招待着一波又一波的驴友……

走了一下午，我和花花着实饿了，看到公孟村房前屋后、山坡、溪滩上成群结伴、追逐嬉戏的仙居鸡时，我俩已经开始忍不住咽口水。然后，我和花花不约而同，被一股神奇的力量推着进了一家小店。后来得知，这家小店的老板姓华。过着我想过却不敢过的生活。华老板是北京人，一次机缘巧合来仙居旅行，就再也没有走。在古朴的小院里，华老板就着暮色在火炉上翻烤着仙居鸡，鸡肉在炭火上滋滋作响、怒放开花，香气飘荡在整个村落。

在这一场烧烤大戏里，主角只有两位，肉和木。热腾腾的鸡肉在青冈木上慢腾腾的翻了个身，油脂滋滋的冒出。本就羽黄、爪黄、喙黄的仙居鸡，用调制的山蜂巢汁涂抹鸡皮，边涂边烤，皮色更加金黄发亮，直至烤到敲击仙居鸡皮发出清脆的声音为止，这时，两位本土的主角才真正融为一体，带有青冈木浓郁气息的饱满香气在空气中弥散开来，令仙居鸡肉的风味层次更为明显。我和花花顾不上斯文，迫不及待撕了两块鸡肉塞进嘴巴！脆香的仙居鸡肉，入口嫩而不腻，肉味鲜美，香味浓郁，清新的肉香味在唇齿间蔓延，鸡皮入口化渣，再加上一壶当地人自酿的小酒，惬意着，和美着，一种简单而真实的幸福。你会永远记住招待你的店老板。

暮色渐深，邻里们寻着香味赶来了，华老板高声招呼着：吆，刘老板您来了！京片子的豪爽打破了小山村的安静，配上公孟乡亲们纯净的笑脸竟然一点都不突兀，甚至使这个小院更多了些生机和妙趣。

席间，花花问仙居鸡为何如此好吃，我默默听着老乡说仙居鸡在这里生长已有上千年的历史，是很宝贵的品种，获得了农业农村部的肯定还有好多有分量的荣誉，在国内外有口皆碑……老乡讲了很多，可以看出来仙居鸡对仙居人来说，其实已经不仅仅是一种食物，而是被保存在岁月之中的不可磨灭的印记，是流淌在仙居人血液里的热爱，是仙居向全世界承诺的一段温情的美食时光。他讲的大部分话，我早已忘到九宵云外，只记得俩字，好吃！而且最重要，我只关心，以后还能不能吃到那么美味的仙居鸡？

饭后，华老板泡了壶茶，”公孟花茶”，如果我没记错的话。茶很香很甜，香甜间就容易生出情谊，我这厚脸皮的性子上来了，开始为后续的口福铺路。

我：“华老板，你们这仙居鸡，卖不卖？以后我想吃你这口了怎么办？”

华老板：“必须卖！你进我直播间啊！加个微信来”

我差点一口老茶喷出来，惊叹这大山里竟然都开始直播了，自诩走在时代前沿的我都还没直播过呢好吗？！

华老板：“不光是我，村里的很多乡亲都开直播了，快递下乡让土货出山进城，仙居鸡一下成了热销的网红产品！下次开播，我提前告诉你啦，不然你根本抢不到！”

也许是仙居鸡的醇香，也许是老酒的微醺，也许是花茶的香甜，华老板兴致盎然，给我们讲起仙居本土农民网红越来越多，县里政策好，农产品品牌好，这些都给了他们底气，让他们抱上了响当当的金鸡！村庄静谧，我偶然抬头看了一眼，满天的星斗，闪闪亮亮，从没感受过离天那么近，仿佛伸手就能把天上的星星摘下来放到口袋里，像极了《少年派的奇幻漂流》里的美轮美奂。

我从小就害怕小动物，谁知身边突然蹿出一只身形硕大的藏獒，那一刻没有尖叫、没有害怕，良久与藏獒并排而坐。看着华老板眼里闪着的光、看着乡亲们满足的笑，那一刻，只有踏实。

好奇已经待在公孟6年的华老板什么时候会再开启他的下一段旅程，问华老板什么时候会离开，大大咧咧的他脸竟然一下就红了…

他说，也许就不走了，因为他爱上了前街的一位做仙居鸡非常拿手的姑娘……

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